Analytical

La scheda tecnica di un prodotto è la sua cartà d'identità.
Non si limita solo a dare la composizione centesimale (come l'etichetta) ma unisce tutte le caratteristiche merceologiche, chimiche, fisiche e microbiologiche necessarie per una conoscenza esatta del prodotto in esame.
Del resto i Regolamenti CE 852 ed 853 del 2004 sono molto chiari al proposito:
"vanno descritte le misure e le condizioni necessarie per controllare i pericoli e garantire l'idoneità al consumo umano di un prodotto alimentare, tenendo conto dell'utilizzo previsto."

Niente di meglio di una scheda tecnica può garantire l'idoneità di un prodotto alimentare e fornire al consumatore tutte le informazioni necessarie per valutarlo sotto il profilo qualitativo e quantitativo.