Il Regolamento CE 178/2002 stabilisce che in tutte le fasi della produzione, trasformazione e distribuzione gli operatori del settore alimentare o di mangimi devono garantire la rintracciabilità dei prodotti a loro forniti e disporre di sistemi per individuare le imprese a cui hanno fornito i propri prodotti. Il laboratorio mette a disposizione la propria esperienza agli operatori del settore per una corretta applicazione della normativa.
